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La espirulina es una de las algas más populares del mundo, clasificada como un super alimento por la Organización Mundial de la Salud (OMS) por sus propiedades nutricionales.
Beneficios:
La espirulina (Arthrospira) es un alga unicelular con forma de espiral, de ahí que tenga este nombre y su color verdeazulado es gracias a su alto contenido de clorofila.
Esta alga ha existido desde hace alrededor de 3.500 millones de años, siendo una de las plantas más antiguas del mundo y también, una de las más pequeñas. Se dice que los mayas e indígenas africanos las recolectaban y consumían como uno de los alimentos principales de su dieta.
La espirulina se considera un super alimento debido a su alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales, minerales, ácidos grasos esenciales, vitaminas y antioxidantes. Es por ello que tiene propiedades que ayudan a disminuir los niveles de lípidos, glucosa y presión arterial.
La espirulina contiene compuestos funcionales, como fenólicos, ficocianinas y polisacáridos los cuales tienen con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y que ayudan a reforzar el sistema inmune. La espirulina también ha resultado benéfica en el tratamiento de anemia y estados de agotamiento, ayudando a recuperar la energía y vitalidad.
Podemos consumir la espirulina en polvo o en cápsulas como suplemento alimenticio, lo importante será buscar que esté presente en nuestros días.
Seguridad de su consumo
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha clasificado los productos de Arthrospira como "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS) para el consumo humano y el Comité de Expertos en Información de Suplementos Dietéticos (DSI-EC) concluyó que no existe un riesgo grave para la salud con el consumo de Espirulina.
Como podemos ver, la espirulina brinda múltiples beneficios a nuestra salud, además, podemos consumirla todos los días en nuestros platillos o en forma de cápsulas. Y tú ¿cómo cómo vas a incluirla en tus días?